پاک کن کوچک

با توجه به اینکه یک «ابزار» کوچک با نام عمومی در قنادی استفاده می‌شود، می‌تواند به یکی از مدل‌های زیر اشاره داشته باشد: ### 🍰 **پالت یا کاردک خامه‌کشی کوچک** این ابزار که شبیه به یک کاردک پهن است، برای صاف کردن خامه، گاناش، باترکریم و کرم‌ها روی کیک و شیرینی استفاده می‌شود . مدل‌های کوچک آن (با تیغه‌ای حدود ۱۹ سانتی‌متر و طول کلی حدود ۲۴ تا ۳۰ سانتی‌متر) برای کارهای ظریف و کیک‌های کوچک ایده‌آل هستند . * **جنس:** معمولاً **استیل ضدزنگ** با کیفیت و گاهی پلاستیکی . * **نکته:** نوع خمیده یا زاویه‌دار آن برای صاف کردن دیواره‌های کیک راحت‌تر است . ### 🧹 **برس یا فرچه آرد پاک‌کن** این وسیله که شبیه به یک برس کوچک است، برای **پاک کردن آرد اضافی** از روی خمیر، کیک، سطح میز کار یا ظروف استفاده می‌شود . با آن می‌توانید آرد اضافی را به‌سادگی و بدون آسیب به سطح کار، از بین ببرید . * **جنس:** دسته و بدنه آن معمولاً از **پلاستیک** و موهای آن از جنس پلاستیک فشرده است . ### 📏 **لیسه یا پاک‌کن گوشه‌گرد** این ابزار که بیشتر شبیه به یک کارت پلاستیکی بزرگ است، برای صاف کردن و یکدست کردن سطح خامه یا فوندانت و ایجاد طرح‌های خطی و شانه‌ای روی آنها کاربرد دارد . مدل‌های گوشه‌گرد آن برای کار با خامه روی کیک‌های گرد راحت‌تر است . > **نکته:** کاربرد هر کدام از این ابزارها متفاوت است. «پالت» برای پخش و صاف کردن، «برس» برای تمیز کردن آرد، و «لیسه» برای کار با خمیر و کرم‌های غلیظ‌تر کاربرد دارد.