پاک کن گاناش 3مدل
20,000 تومان
کاردک گاناش، ابزاری با تیغه‌های پهن و صاف از جنس استیل یا پلاستیک است که برای صاف کردن و ایجاد طرح روی کاور شکلاتی کیک‌ها استفاده میشود. مدل‌های مختلف آن با شکل‌های متفاوت برای ایجاد بافت‌های متنوع روی کیک به کار می‌روند . همچنین، مدل‌های گوناگون گاناش را هم میتوان «۳ مدل» در نظر گرفت که کاربردهای مختلفی دارند.
«پاک کن گاناش» یک اصطلاح عمومی برای کاردک‌های مخصوص گاناش است. مهم‌ترین ابزار برای اجرای حرفه‌ای گاناش روی کیک، کاردک (اسپاتولای) مخصوص آن است .
**۱. مدل‌های مختلف کاردک گاناش:**
این ابزارها در ۳ شکل اصلی و رایج تولید میشوند تا نیازهای مختلف تزیین را پوشش دهند:
* **کاردک تخت (Offset Spatula):** تیغه‌ای صاف و بدون دندانه برای ایجاد سطحی کاملاً صاف، یکدست و براق روی کیک.
* **کاردک شانه‌ای (Comb Scraper):** تیغه‌ای با دندانه‌های منظم برای ایجاد خطوط و بافت‌های طرحدار روی گاناش.
* **کاردک گرد یا منحنی:** برای کار در سطوح گرد کیک و ایجاد انحناهای نرم.
**۲. مدل‌های مختلف گاناش (۳ مدل اصلی بر اساس کاربرد):**
عبارت «۳ مدل» میتواند به سه نوع گاناش با نسبت مواد متفاوت اشاره داشته باشد که برای کاربردهای مشخصی استفاده میشوند:
* **مدل کاور (نسبت ۱:۱):** برای پوشش اصلی کیک، گاناشی که با نسبت مساوی شکلات تلخ و خامه تهیه میشود، پوششی یکدست و براق ایجاد میکند .
* **مدل سفت (نسبت ۲:۱):** با دو برابر شکلات نسبت به خامه، گاناشی غلیظ و سفت به دست می‌آید که برای کار با قیف (ماسوره) و تزیین برجسته بسیار عالی است .
* **مدل روان (نسبت ۱:۲):** با دو برابر خامه نسبت به شکلات، گاناشی شُل و روان به دست می‌آید که برای ریختن روی کیک و ایجاد ظاهری طبیعی و سرریزکننده (دریپ) کاربرد دارد
> **نکته:** برای کار با گاناش، کیک حتماً باید کاملاً سرد باشد تا گاناش به خوبی روی آن بنشیند و ظاهری صاف داشته باشد .
برای ثبت نظر وارد شوید.
هنوز نظری برای این محصول ثبت نشده است.
اولین نفری باشید که نظر می‌دهید!1 / 1