ارد سمولینا فله

آرد سمولینا که با نام‌های **سوجی** یا **ایرمیک** نیز شناخته می‌شود، از آسیاب کردن **گندم دوروم** (گندم سخت) به دست می‌آید و به دلیل داشتن رنگدانه‌های طبیعی کاروتنوئید، رنگی **زرد و طلایی** دارد . بافت آن نسبت به آرد معمولی **درشت‌تر و دانه‌دارتر** است و وقتی آن را لمس کنید، زبری آن را حس می‌کنید . **ویژگی‌های اصلی:** - **پروتئین بالا:** این آرد دارای مقدار زیادی پروتئین و گلوتن است که آن را برای تهیه خمیرهای مقاوم و باکیفیت مناسب می‌کند . - **ارزش غذایی:** منبع غنی از فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و فسفر است که به بهبود سلامت گوارش، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند . **کاربردهای اصلی در قنادی و آشپزی:** - **تهیه ماکارونی و پاستا:** اصلی‌ترین کاربرد آرد سمولینا، تولید پاستا و ماکارونی است . - **نان و پیتزا:** برای تهیه نان‌های ایتالیایی، نان سمیولینا و خمیر پیتزا استفاده می‌شود تا بافتی ترد و خوش‌طعم ایجاد کند . - **شیرینی‌پزی و دسرها:** در تهیه برخی شیرینی‌ها، کیک‌های خاص، حلوا، فرنی و پودینگ کاربرد دارد . - **غلیظ‌کننده:** می‌توان از آن به عنوان غلیظ‌کننده در سوپ‌ها و سس‌ها استفاده کرد . **نکته خرید فله:** این محصول به صورت عمده و فله‌ای با وزن‌های مختلف (۱۰، ۲۰، ۲۵ و ۴۰ کیلوگرم) عرضه می‌شود .